Cara Membuat Soto Mie

Bahan-bahan

1. 1 kg daging sapi sisi sengkel/ciri khas dalam (iga dapat juga)
2. 3 siung bawang putih, iris
3. 3 siung bawang merah, iris
4. 2 lembar daun salam
5. 1 tangkai sereh
6. 1 lembar daun jeruk purut
7. 1/2 sdt kunyit bubuk
8. 2 buah cabe merah, ulek
9. pelengkap :
10. Mie kuning
11. Bihun
12. Kol, iria tipis
13. Daun bawang, irislah tipis
14. Saledri, irislah tipis
15. Bawang goreng
16. Karoket (saya tidak gunakan)
17. Tomat
18. Lada bubuk
19. Emping

Langkah

1. Rebus daging + garam hingga empuk memakai api kecil (bila rebus memakai api besar, daging relatif jadi keras)
2. Tumis bawang merah, bawang putih serta cabai ulek hingga harum.. input daun salam, serah, daun jeruk, kunyit.. sesudah harum input kedalam kuah daging... Sisihkan
3. Rebus mie serta bihun hingga kembang prima... Juga rebus kol sebentar supaya layu.. sisihkan
4. Tata mie, bihun, kol, tomat irislah (karoket) dalam mangkok.. lalu tuangkan kuah soto.. taburi daun bawang, saledri, bawang goreng, lada bubuk serta emping...