Cara membuat Ayam Rica-rica

Bahan-bahan

• 1/2 kg Ayam potong

Bumbu :

• 5 biji cabai merah
• 7 biji cabai rawit (sesuai selera)
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 2 batang sereh
• 3 helai daun salam
• secukupnya Garam
• secukupnya Air
• Minyak goreng untuk menumis

Langkah

1. Sebelumnya ayam di rebus dulu ya, setelah empuk di goreng sebentar (ini sih selera ya, boleh setelah d rebus lalu di olah, kalo saya lebih suka di goreng dulu
2. Haluskan bumbu tadi (lengkuas hanya di geprek saja yaa), kecuali sereh, dan daun salam
3. Panaskan sedikit minyak untuk menumis, masukan bumbu yg sudah di haluskan, tumis hingga harum, masukan lengkuas, batang sereh dan daun salam lalu tambahkan garam dan air secukupnya.. Koreksi rasa..
4. Lalu masukan ayam yg sudah di rebus/di goreng tadi ke dalam bumbu yg sudah di tumis.. Aduk hingga bumbu merata.. Koreksi rasa lagi.. Angkat dan sajikan..